Коли мова заходить про конфітюр далеко не всі знають, що це таке. Дехто чує таку назву вперше, але насправді даний продукт заслуговує уваги. Отже, конфітюр являється фруктовим продуктом, який отримують через варіння фруктів чи ягід. Варіння з цукром, процес продовжується доки не створюється густа, желеподібна консистенція.
Конфітюр може часто містити цілі фруктові чи ягідні шматочки, які видно у готовому вигляді. Все це схоже на варення чи джем, але існують відмінності, які і надають продукту індивідуальну назву.
Головні відмінності між конфітюром, джемом та варенням
Для того, щоб точно зрозуміти, у чому полягають відмінності між цими трьома смачними консистенціями, варто розглянути наступні особливості:
- Конфітюр має густу та желеподібну структуру. Тут можуть міститися цілі ягоди, які за розміром невеликі чи фруктові шматочки;
- У склад конфітюру додається спеціальний загущувач. Це може бути пектин чи крохмаль. У результаті досягається консистенція у вигляді желе;
- Джем також являється густим продуктом, але консистенція не буде такою желеподібною як у конфітюра. Фрукти та ягоди, зазвичай здатні розварюватися, ставати пастою. Частіше за все, джем виглядає як однорідна консистенція, без шматочків. Коли варять джем, також можуть додавати загущувач;
- Варення має найбільш рідку консистенцію, на відміну від джему та конфітюру. Щодо фруктів та ягід, то вони узагалі здатні залишатися у цілому вигляді. Загущувач не додають, варення варять додаючи цукор, невелику кількість води на початку варіння, щоб досягти відповідної консистенції.
Можливо, всі три солодкі продукти схожі між собою у деяких моментах. Але разом з тим, спостерігаються конкретні відмінності. Тому якщо прагнете приготувати саме конфітюр, тоді краще знати головні особливості.
Висновки щодо приготування
Можна із впевненістю стверджувати, що головні відмінності між цими трьома варіантами полягають у ступені, за якою розварюються фрукти. Також відмінність у консистенції. Ще раз розглянемо, що конфітюр відрізняється желеподібною структурою, в якій присутні фруктові шматочки. Джем являється менш желеподібним, а варення має більш рідку масу. Але кожен з цих продуктів підходить для того, щоб готувати десерти, солодкі соуси та інше. Все залежить від особистих уподобань та бажання спробувати щось нове і оригінальне.