Шаргородщина, земля з багатовіковою історією, розповідає про себе через археологічні знахідки та історичні документи, що відкривають її давнє минуле. Від пізнього кам'яного віку, коли тут вперше оселилися люди, землі цього краю були свідками розвитку трипільської та черняхівської культур, а також були місцем передскіфських поселень.
Історичний шлях Шаргородщини пройшов через володіння різними державами – від Галицько-Волинського князівства та Золотої Орди до Польського королівства та Великого князівства Литовського. Ці періоди відзначалися значними змінами в управлінні та культурному розвитку регіону, де природні ліси та сільські поселення становили основу життя місцевого населення.
Ключовим моментом в історії Плебанівки стало видання дарчої грамоти великим князем Вітовтом, яка закріплювала за Василем Карачевським землі для заснування поселення «Княжа Лука». Цей акт не тільки відкрив нову сторінку в розвитку села, але й підкреслив його значення на карті Шаргородщини.
Середина XX століття ознаменувалася випробуваннями для жителів Плебанівки, коли колективізація та репресії забрали життя багатьох мешканців села, але водночас згуртували громаду в боротьбі за власну ідентичність та виживання.
Духовне життя села виявляється у співіснуванні католицьких та православних спільнот, які разом формують релігійний ландшафт Плебанівки. Відбудова католицького костелу та православної Свято-Покровської церкви після років забуття та руйнувань стала символом відродження віри та спільноти.
Сучасна Плебанівка, об'єднана своєю історією та культурою, продовжує розвиватися, зберігаючи при цьому увагу до свого історичного спадку. Мешканці села пишаються своєю багатою історією, яка веде свій початок з давніх часів, і продовжують традиції своїх предків, розповідаючи новим поколінням про минуле, що формувало сучасне обличчя Шаргородщини.