Человек живет в настолько быстром ритме жизни, что сил даже у вполне здорового организма порой бывает недостаточно. Стрессы, переутомление, финансовые трудности изрядно изматывают нервную систему. При чувстве усталости сниженном давлении и ряде других недомоганий замечательно помогает кофе. С каталогом нашей продукции Вы можете ознакомится у нас на сайте - http://consigliori.com.ua/kofe/kofe-dlya-restoranov-i-kafe
Этот продукт известен в каждой точке планеты, способностью кофеина вызывать в организме человека тонизирующий, бодрящий и возбуждающий эффект. Но это только в малых дозах, злоупотреблять данным напитком не стоит, иначе вполне возможно получить обратный эффект (угнетенное состояние, головную боль и т.д.). В продаже сегодня можно отыскать по-настоящему эксклюзивный кофе для кофейни, высококачественный и оригинальный продукт.
Виды кофейных зерен и их свойства
Все привыкли различать кофе по упаковкам, не вникая в суть вопроса о его происхождении, сырье из которого его производят и качестве продукта. Но настоящие ценители знают, что он насчитывает более 80 видов, наиболее популярными из которых есть:
- "Арабика" (Coffea Arabica ) - пожалуй самый известный и популярный вид кофейного дерева, мировое признание он получил благодаря сложному, изысканному аромату. По вкусовым качествам напиток, приготовленный из зерен Арабики, обладает сладким с легкой кислинкой вкусом и приятным послевкусием. Идеальный вариант для работы баристы.
- "Робуста"( Coffea Canephora) - более крепкий напиток, свою крепость он получает благодаря высокому содержанию в Робусте кофеина, его аромат не настолько сильный и заманчивый, но тонизирующий эффект просто шикарный. Из этого вида кофейного дерева изготавливают растворимые и молотые виды, различные смеси с кофеином.
Обычно именно эти виды поставщики кофе для кофейни предлагают своим клиентам, но в интернет-магазине "Consigliori" Вы сможете отыскать и другие.
Так как "Арабика" ценится именно благодаря своим отличным ароматическим и вкусовым качествам, ей принадлежит более 70% всего кофейного рынка, Робусте - остальные 30%. Производители предпочитают смешивать зерна этих видов, чтобы добиться идеальной крепости и непревзойденного вкуса. Различный помол позволяет применять сырье для кофеварок, турок или профессиональных аппаратов (кофемашин).
Правила выбора натурального кофе
При выборе данного напитка стоит руководствоваться в первую очередь видом зерен и желаемым эффектом от него, но немаловажную роль играет и степень его обжарки. Конечно же, как и видов кофейных деревьев методов обжарки зерен существует огромное множество, но наиболее известны, те, которые применяют в приготовлении кофе для ресторанов:
- Средняя или "Венская обжарка" - при ней, зерна становятся коричнево-шоколадного цвета, активно выделяются эфирные масла, дарящие невероятный аромат и насыщенный сладковатый вкус;
- Сильная или "Французская" - зерна приобретают темно-коричневый окрас, содержат в себе огромное количество эфирных масел. Вкус такого напитка отличается легкой горчинкой и неотразимым ароматом;
- Экстра сильная или "Итальянская" - цвет зерен колеблется от черного, до коричневого, эфирные масла выступают на поверхность, поэтому они смотрятся немного маслянистыми. Вкус такого напитка насыщенный, приятный с присутствием горчинки и изумительного аромата.
Что касается технологии, для профессиональных кофемашин, принято использовать элитные зерна, так как это оборудование, дает возможность напитку полностью раскрыть свой вкус и аромат. Правильно приготовленный кофе всегда оставляет приятное послевкусие и оказывает положительный эффект на организм человека. Самое приятное, что купить кофе для кофемашин в магазине "Consigliori" для заведений типа HoReCa можно как оптом, так и в розницу по самым выгодным ценам.